LES PRODUITS
À La Bleud, nous produisons de la farine de blé, de sarrasin et de l'huile de colza. Retrouvez tous nos produits à la boutique de la ferme !
LA FARINE
La farine provient uniquement des céréales cultivées sur la ferme en agriculture biologique.
Les céréales sont moulues grâce à un moulin Astrié à meule de pierre en un seul passage, cela permet de limiter l'oxydation de la farine et de préserver au mieux les minéraux, vitamines et saveurs du grain. Cette technique de mouture sur granit garantit la conservation des éléments nutritifs car le grain est écrasé dans sa totalité: non seulement l’amande farineuse mais aussi le germe (riche en vitamine B, en sels minéraux et en protéines) et la partie des enveloppes présentant un intérêt nutritionnel.
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La farine est conditionnée en paquets de :
1kg, 5kg et 25kg
L'HUILE
Les huiles de colza et de tournesol sont issues de graines produites sur la ferme et pressées à froid par des collègues paysans de Pleuven (29) équipés d'une presse à huile. On obtient par ce procédé des huiles vierges douces et pleines de saveurs.
L'huile de colza est idéale en assaisonnement pour des vinaigrettes et mayonnaises riches en oméga 3, on évitera de l'utiliser en cuisson car cela dégrade ses teneurs en acides gras.
L'huile de tournesol est légère en goût et révèle des notes d'artichauts (et oui! Ce sont deux plantes de la même famille botanique), elle peut être utilisée en cuisson, friture et assaisonnement.
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Les huiles sont conditionnées en bouteilles d'un litre.